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食堂标准化建设稳步推进,师生舌尖安全再添
食堂标准化建设稳步推进师生舌尖安全再添保障
为加强学校食堂管理，确保全体师生的饮食健康与安全，根据攀枝花教育和体育局关于宣传贯彻《四川省攀枝花市单位食堂管理规范》的通知文件精神。年5月27日上午8点10分，学校食堂员工在食堂餐厅进行食品卫生与安全知识培训。
会议由学校分管后勤副校长唐守坤主持，会上唐校长专门对食堂卫生安全做如下方面的培训：
一、希望每位食堂员工紧绷食品安全这根弦，要有顾全大局的思想，要充分认清当前食品安全的形式，在疫情还没结束时周末放假不乱走，确保自身身体健康。做好个人卫生，做到四勤（勤洗手、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡）。希望管理员每日晨、午、晚检体温和身体情况时要认真仔细。并做好记录。
二、注重食堂环境卫生，认真做好一日三消，消灭卫生死角，知道舌尖上的安全无小事，严把原材料进货关，保证食材新鲜，做好索证索票工作。
三、做好三防（防鼠、防蝇、防蟑螂）措施工作，唐校长特别强调挡鼠板、防蝇帘不是摆设，要使用好。
四、餐具清洗、消毒方面，一定要按要求配比消毒液。严格按规范餐具清洗流程操作，（特别强调操作间严禁用酒精喷洒消毒）。
后勤主任杜龙在会上谈到：食堂领的防疫物资，不要乱堆乱放要做好记录。发现安全隐患及时上报。
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最后学校食品安全员余晓梅对食堂员工，将5月25日在攀成外培训学习《四川省中小学校食品安全管理办法》文件精神向食堂每位员工进行了分享和学习。加强单位食堂管理标准自查自纠工作。对照文件找出学校食堂在食品安全检查中存在的隐患及时整改。通过本次培训学习，学校在食品管理力度上更要进一步加强，多总结、多反思、具体做到严把“三关”即采购关、食品贮存关、生产加工关。学校食堂从业人员对食品安全有了更深入的了解，以后食堂工作制度化、标准化、将成为常态化。逐步增强食品安全防范意识，为师生“舌尖上的安全提供了更加全面的保障。
图
余晓梅
文
余晓梅
编辑
邓飞
审阅
柏灿
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