安全在线守卫舌尖安全预防食物中毒棠

食品安全应急演练

守卫舌尖安全

预防食物中毒

民以食为天，食以安为先，幼儿园的食品安全关乎师生的健康甚至生命，保障食品安全是幼儿园的责任。为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力。棠张镇中心幼儿园于年3月24日上午组织开展了食品安全应急处置演练。

工作部署

演练前杨薇园长召开工作部署会议，戴莎莎主任进一步对各班班主任、教师、后勤人员等进行具体演练职责的详细分工。

演练过程

发现五名幼儿疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。

01

小四班保育员靖兰发现有5位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室，通知保健主任张楠，并注意保护现场呕吐物，班主任吕林组织其他幼儿尽量远离现场到走廊隔离。

02

保健主任张楠立即对五位患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤园长刘璇汇报，由后勤园长刘璇向园长杨薇汇报并说明现状。园长杨薇则向棠张镇食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和小学中心校张卫校长报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等。若怀疑投毒则向棠张镇公安部门报告。

03

后勤园长刘璇立即安排通知食堂，戴莎莎主任和谢青利封存可能引起中毒的食物和饮用水及留样柜，并关闭食堂大门。禁止人员出入发生病例的班级。

由保健主任张楠和班级教师戴莎莎立即陪护患儿就医，由班主任吕林通知患儿家长说明情况。

04

班主任教师和保育员靖兰对患儿所在班级的其他儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间全园所有师生不得随意出入班级，不得进食、进水。疑似病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）由保育员靖兰收集保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况

如实反映情况。食堂工作人员、保育员，班级老师及幼儿病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，食堂贾辉秀将可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。

06

全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物由食堂刘素英采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白粉溶液消毒。幼儿病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好各项消毒和常规工作。

保健主任随时向后勤园长汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，后勤园长应立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由业务园长夏艳梅和后勤园长刘璇做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。

为孩子们保驾护航

演练结束后，后勤园长刘园长就如何对食物中毒幼儿急救、抱幼儿姿势、呕吐物处理等方法进行了现场总结。整个演练过程运行规范，有条不紊，对突发事件进行了快捷有效的处理。

通过此次演练活动，提高了幼儿园全体教职工在应对食物中毒等事件的快速反应能力、应急指挥能力以及协同作战能力，达到了预期的目的。

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