有名的均安蒸猪,在舌尖火了几年就关门

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大家好，我是行走各地搜罗风味美食，分享烹饪技巧的私享美食作者。欢迎大家一起讨论美食问题。均安蒸猪在《舌尖上的中国》火了几年关门大吉，原因究竟为何？许多网友说修高架灰尘大导致不得不关门。其实当地人都知道，最主要原因不是修高架，而是多种原因使它生存不下去。下面从5个方面给大家分析一下缘由。1.不符合现代营养与饮食要求。现代不比旧社会，饮食讲究色香味俱全，这种粗暴的蒸猪方式不仅残忍而且卖相不好，就算有点口碑也是当地人继承当年的传统或追求怀旧情怀所影响。而现在生活节奏快了，许多人去大城市生活，人口也越来越少，团宴自然就变少了，就算压轴菜也早已换成了餐桌上红烧或卤味大餐，烹饪方便省事招待客人也好看。这种直接蒸猪的粗狂方式缺少了相应的气氛场合，早已不再为人所喜爱。有句话叫‘世界上唯一不变的是变化’。如果蒸猪的店主不能改变传统方式，恐怕这种土方法很难再维持生计。2.不那么好吃，与期望差距太大。《舌尖》拍的是食材，播出来靠的是后期制作，呈现给观众的是视觉盛宴，然而这视觉盛宴的背后需经过无数次剪辑处理，把精美的过程留下，把粗糙的删掉。美食色彩可以通过后期改变亮度与光线，加上诱人的文案和有独特魅力的配音，让节目只是看起来好看。但是许多观众不懂这些，以为拍出来的就是最好的，然而去当地品尝后，一系列问题都不如期待中好，期望太高落差极大，口碑自然就下降许多。这样一传十，十传百，对店家的负面影响自然会一落千丈。3.猪肉肉质有所变化，家养猪供不应求。上节目火了店面以后，闻风而来的客人增加，然而猪的数量供应不上，自家喂养的猪毕竟少之又少，现在食品安全查的严，私宰猪通不过检疫不能入市场。而外面的猪大部分都是圈养，大批加了化学配方的饲料喂养出来的猪肉自然没有传统猪肉更香，食材不新鲜，味道自然也比原来差很多。4.在当地口碑不好，真正好吃的店另有其人。任何一部纪录片都或多或少有一些节目效果在里面，真正当地最好吃的店或许就不是他家，也许只是某个角落一家不起眼的，甚至连挂牌的都没有小店面。而一部万众瞩目的纪录片不会拍那些没有挂牌的店。但是换一种思路。哪个有几十年口碑的师傅不是靠当地人、靠回头客，而不是从四面八方过去探店的一次性客源。那些不成熟的消费者，也只是被媒体和节目牵着鼻子走，去过一次假装品尝一下特色，结果失望至极就不假思索地乱吐槽，暗涌负能量的网评有时也会毁了一家店。5.节目效果造成压力太大。《舌尖上的中国》每次播出都收获千万粉丝，聪明的店家在节目拍摄后就会联系人力物力和各种食材补助，以便应对播出后供不应求的危机。但如果店家不能未雨绸缪，面对一波又一波的游客或粉丝可能造成供应链瘫痪、压力太大的局面。或许店家只想安安静静做个厨师，不想背负太多东西，趁修高架的机会关了店面，在其他不起眼的小地方弄个小摊位，已经做起了真正的口碑美食。好了，以上就是我能想到并总结的五点原因。大家有什么不同看法可以在下方讨论，也欢迎

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