那碗青草水

作者：钟炯材

　故乡是潮汕，素有“海滨邹鲁”之美誉，属于亚热带季风季候，四季如春，雨水充足，药用植物资源丰富，是远近闻名的绿化苗木基地。 　　

在外游子，潮汕的一碗青草水，勾起无尽的乡愁，故乡的厝角头、村头的神树（榕树）、进贤门、学宫、红桃粿、无米粿、安仔粿等潮汕地标建筑和各种潮汕风味的小吃，其中最怀念的还是那碗青草水（凉水)。

在以前医疗条件比较一般的年代，无论是农村还是城里人，平时一些小疾小患，基本医院（医院诊所很少），多由村里或家里的一些懂草药的祖辈，通过祖祖辈辈，口口相传，亲身验试，所流传下来的秘方、偏方、经验方，进行一个初步的治疗，或是由当地略懂些医理药性的“赤脚医生”进行治疗，对于平时一些感冒发烧、夏天中暑、咳嗽、小便不通、头晕精神不佳等一些小疾小患，都有显著的疗效。

潮汕地区每到夏季气温较高，湿气较重，特别是每年春夏之交，因此有湿热重的说法。所谓一方水土养育一方人，潮汕的先人就地取材，选取岭南当地的一些特色草药进行一个治疗，为此总结出调和身体的方法—喝青草水，从此潮汕人传承了这祖祖辈辈的养生方法。 　　青草水（凉水），其中的“青草”是潮汕地区对于民间一些鲜草药的一个统称，另外“凉水”是当地人对青草水的另外一种叫法，不是凉了的白开水。

在潮汕，喝“青草水”是一道独特的生活景观。潮汕人向来有喝“青草水”清热降火、解渴消暑的习惯，以前田间地头，经常长有些草药（多为野生或是专门种植），平时有些小疾小患，多由家里的长辈（妈妈和奶奶们）自己搭配一些草药煲水喝，一年四季，不同季节都会有不同的青草季，另外一些草药，自己采摘不到，多会问问厝边头尾家里是否种有，厝边头尾的邻里乡亲多互爱互助，就算家里没有，也会指出去哪里找这草药，实在没有，都会趁上墟市，去市场的青草摊买一些回家煲水。　

　在潮汕是墟市，基本都会有一角专门买卖青草药的地方，多是一些略懂医理药性、用药经验丰富的大叔大婶们，他们平时多行走于野外山林间，寻找着各种青草药、药根，多把新鲜的草药运到摊位摆卖。　

　炎炎的夏日，广州人有各式广东凉茶（王老吉、邓老凉茶等），而潮汕人有自己特制的“青草水”，同样可以清热降火、解渴消暑。

夏天一到，沿街就有很多叫卖青草的药农、小贩，他们把各种草药在街边铺排开来：白花蛇舌草、白茅根、水芦根、水莲叶、鱼腥草、灯笼草、益母草、艾叶、铺地锦……琳琅满目，苍翠可人。这些来自山川野谷的青草，欢快地驱走了夏日带来的闷热和烦躁，给行色匆匆的人们带来清新和畅爽。 　　故乡虽远，乡愁尤在，最怀念的还是那碗青草水。

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