全猪宴猪舌猪蹄猪五花还有臀骨肉

今日节目榜单家常猪料理猪肉怎么吃?你来说说看.猪舌,猪蹄,猪五花还有臀骨肉.今天我们的家常全猪宴不光教你怎么吃猪肉,还从买猪肉开始就教你一些不知道的小窍门5猪舌卤门腔达人：JOJO1、挑选门腔：舌根在10cm左右的，肉比较脆2、门腔下锅焯水一分钟后,趁热把舌苔去除干净3、广式卤料：陈皮、八角、桂皮、大蒜、香叶、四川花椒（鲜红色），做成料包，一碗酱油两碗水配成卤汁4、熬煮卤水的时候先开大火，使料包在水中翻滚5分钟，这样使花椒的香气能够充分散发到卤汁里面，然后放入门腔再小火煮一个小时，小火慢煮才能使卤料充分吸收5、卤汁其实可以根据自己的口味来调整，但也并不能乱放，如果你偏爱甜的就加三粒红枣，偏爱酸的加两粒话梅即可。4大排糖醋大排达人：JOJO1、大排清洗、去骨、上浆，腌制时加入烈酒强制醒肉，肉更嫩注意：不要用刀背拍松，这样肉会变薄，烧制时肉会变老2、大拇指指腹按摩大排，切记不要放冰箱醒肉，会流失水分3、大火让油温升高，然后开小火慢炸4、放醋、糖等调味即可。米醋增加色泽，陈醋增加口感，但两者不能同时添加哦3五花肉推荐店家：儒农食材







































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