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红都山水红都景，客家美食客家情远方的
导读
daodu
近日，一则题为“随男友回村过年后分手”的帖子在网上引起热议：一位小康家庭的上海女网友，跟江西男友回农村，交通不方便一路颠簸，但见到第一顿饭她后悔了，决定和男友分手并立即回上海……
比起“十动然拒”之类的尴尬爱情结局，这名江西男友因为“一饭”而被女友“抛弃”的悲伤故事也算“前无古人”，小编唏嘘之余，也不免要为家乡“正名”，闭塞已是往事随云烟，而“抓胃抓心”的美食咱大江西更是数不胜数，远的不说，咱大瑞金“先表为敬”！
条条大路通瑞金区位突出，地扼赣闽咽喉，素为赣闽粤三省通衢，是“一带一路”的重要腹地和长江经济带的规划范围。、、三条国道交汇瑞金市区，厦蓉高速、济广高速穿境而过，赣瑞龙铁路建成通车，瑞金机场建设列入长江经济带综合立体交通走廊规划并完成选址，正在加快形成涵盖公路、铁路、航空的立体交通枢纽。
美丽乡村焕新颜近年来，咱大瑞金在抢抓振兴中央苏区发展机遇，打造活力实力魅力的区域性中心城市中，与精准扶贫、文明村镇创建和“连心”工程紧密相结合，大力推进“美丽乡村”建设，全市32个文明单位与32个村居开展结对帮建工作，以点带面，全市村居环境显著改善，农民收入稳步提高，农村面貌变化巨大，乡村文明大幅提升。
特色美食品不完一、牛肉汤
提起牛肉汤，瑞金人的味蕾就蠢蠢欲动……人们会把牛肉汤当作早餐、点心、中晚饭来吃（瑞金人叫做“吃牛肉饭”“牛肉锅子”），也会把牛肉汤作为招待外地朋友的最好的小吃，瑞金牛肉汤口感嫩滑，营养价值极高，深受广大人们的欢迎和喜爱。
二、瑞金肉丸
瑞金肉丸是江西瑞金传统的汉族名菜，属于赣菜。有全精肉丸、羹子肉丸、饭包肉丸数种，用料不一，各擅其胜。其中最具地方特色的便是全精肉丸。它以槽头肉或腰板肉(均为猪肉，取其肥而不腻、爽牙)、鸡蛋、薯粉为主料，分别剁、剐、调烂并充分揉搓后，用汤匙间成丸状，放在蒸茏中蒸熟。吃时沾点配有胡椒末的酱油，味道鲜美香脆。
三、酒糟红鱼
酒糟鱼是瑞金的特色菜之一，是民间传统食品。吃酒糟鱼，食者会有一些悬醉，感觉在沧桑的岁月里，又有了一些离愁，因为你会感觉到这鱼，它独自离开了湖泊与江河，它沉睡在酒里，弥漫着令人陶醉的味道。瑞金酒糟鱼具有皮黄肉红，光滑油亮，肉质疏松等特点，口感香辣，味道独特，实为居家旅游、宴席、馈赠亲友的上好佳品。
四、瑞金擂茶
客家人独特风味的食品，在瑞金同样世代相袭，广泛流传。擂茶是将适量的大米加进芝麻、花生、绿豆、黄豆、茶叶、桔皮等擂制后，熬煮而成。擂茶风味独特，清香、微苦，呈灰绿色，稀糊浑浊，喝时加些香油，十分可口。
五、黄鲇米果
每年春节来临，瑞金人除了置办其他年货外，最忙最累的就算打黄鲇米果了。这种果品口感油腻柔软，细嫩攀齿，果味清香。既是风味小吃又耐饱，备受瑞金人及外地游客的欢迎。
六、瑞金米酒
瑞金米酒，色泽金黄，气味清香，口感甘醇绵厚，爽心活舌。冷饮，清凉爽口，沁人肺腑，消暑散热；热喝，温心暖肚，御寒防风。适量饮用，舒筋骨活经络，振奋精神，消除疲劳。酒娘（没有掺水）更是幽香扑鼻，酒味浓郁，更能利血养气，暖胃御寒。瑞金米酒除饮用外，还是烹调的好佐料，它可以除腥、臊、膻。
七、芋子饺
芋子饺是瑞金较为著名的风味小吃，在许多客家居住地也有流传。将芋子煮熟后剥去毛皮，碾成芋泥后掺进适量的地瓜粉，擀成饺子皮，包进自己喜爱的馅料，芋子饺子就做成了。芋子饺皮嫩润滑，馅香味美，因而成为瑞金名牌风味小吃之一。
八、红军焖鸭
具有香醇润滑的口感，滋阴补肾的功效。因这种烹饪方法是女红军肖月华所创，所以人们就管这道菜叫“红军焖鸭”。这道菜经后人不断改进烹调方法和配方，已经成为瑞金最受宾客喜爱的菜肴之一，供不应求。
九、客家酿豆腐
客家酿豆腐是客家三大名菜之一。这道菜是根据北方酿饺子演化而来的，由于南方稻多而少麦，又盛产黄豆，人们便把豆腐当作饺皮酿进肉馅煎煮熟，发现味道特别鲜美，于是便成了客家名菜。
十、梅菜扣肉
客家名菜。通常是将五花肉上汤锅煮透，加老抽、油炸上色，再切成肉片。之后加葱、姜等调料炒片刻，再下汤用小火焖烂。五花肉盛入碗里，上铺梅菜段，倒入原汤蒸透。走菜时，把肉反扣在盘中。成菜后，肉烂味香，吃起来咸中略带甜味，肥而不腻。
十一、番薯叶子米果
九堡镇著名小吃，糯糯的米果，蘸上特制的辣酱，哇塞~~~人间绝味！
十二、菜头生
瑞金地道的一种小吃——酸萝卜。我们瑞金土话叫“菜头生”，主料就是萝卜、醋、辣椒末、糖等，味道是酸和辣。吃酸萝卜的时候，辣的满头大汗，鼻涕和泪水交织在一起，还在不停的吃，真是够味，够爽的，在外地学习或工作的瑞金人，一提到“菜头生”，则是津津有味，恨不得马上能吃到地道的瑞金“菜头生”。
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