夏季第一瓜,祛湿热不伤脾胃,不是西瓜,也

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小时候每逢夏天，都会和父母长辈坐在院内，听着蝉鸣，吃着西瓜。夏季吃瓜，也成了我们习惯，夏天如果不来上一口西瓜，是不完整的，不仅西瓜，很多瓜类都富含维生素，夏季出汗多，水分流失的也多，适当吃点瓜，不光能补充水分，还能清热化湿，利尿排毒，也是人们最原始的防暑降温方式。

西瓜

西瓜是夏天独有的盛宴，夏季到来，我们的身体就发出了想吃西瓜的信号，“破来肌体莹，嚼处齿牙寒”，“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声”，“嫩瓤凉瓠，正红冰凝结”，在古代雪糕冷饮都没有的时候，西瓜是人们暑热夏季的心头好。

清肺胃，治火毒，时证。——《随息居饮食谱》

西瓜清火，到了夏天经常口渴不解渴，心情也容易烦躁，没胃口，容易上火，口腔溃疡，这时候吃上几块西瓜，感觉体内的火气能下去一半。

经常应酬，喜欢喝酒的朋友们，也可以常吃点西瓜，但西瓜性寒凉，脾胃不好，或是脾阳不足的朋友少吃，之前一位同事，每逢下午茶吃西瓜时，她总是默默看着，她脾胃虚寒的很厉害，吃上一口，都会拉肚子半天，像是这种情况，西瓜还是不沾为妙。

西瓜不仅红瓤好吃，它的翠衣同样也可以做菜拌菜吃，清凉爽口，特别降火，口腔溃疡的朋友可以吃吃看。

很多人觉得冰西瓜比常温的更甜，这是因为果糖的甜度会随着温度变化而变，可以称之为“甜蜜定律”，40℃以下时，温度越低，果糖甜度越高。但建议不要吃冰西瓜，寒气更容，易伤脾胃，我们可以参考以前老辈人的做法，打上一盆水，把西瓜泡进去，再切开吃，也很清凉。

苦瓜

相比于西瓜，苦瓜就不那么受人们欢迎了，尤其是孩子，一口都不吃，但苦瓜清凉爽口，清新开胃，吃过之后，感觉体内都没这么油腻了，而且苦瓜营养丰富，可以滋润我们的皮肤，如果经常身体很热，尤其手心脚心很烫，心烦脾气急躁，眼睛红肿胀痛，苦瓜是不错的选择。

小时候夏季常有的一道菜就是凉拌苦瓜，苦瓜放冷水里泡一下，再切丝焯水，苦味能减淡点，之后用酱油醋拌一下，或是蘸着芝麻酱吃，口感都不错。

但苦瓜性寒，也易伤脾胃，经常拉肚子，脾胃虚寒的朋友也要少吃，阴虚火旺体质，可以常吃点苦瓜清清火。

黄瓜

黄瓜清脆多汁，无论生吃，炒菜或是做汤，都是不错的选择，夏季吃点黄瓜，生津止渴，如果经常身体发热，口干舌燥，喉咙肿，水肿，都可以吃点黄瓜，夏日一道拍黄瓜，营养充分保留，请爽开胃。

很多人夏季总拿黄瓜做晚餐，但却不知，黄瓜也是性凉之物，容易生湿气，湿气重，脾胃寒，就要控制黄瓜的食量，或者用葱姜蒜炒一炒，平衡它的凉性。

每次老人帮别人调理完身体后，总会听到她叮嘱这些人，回家多休息多睡觉，不要吃西瓜和黄瓜，防止排出来的湿寒再进去，可想而知，黄瓜的寒气着实不小。女性朋友在生理期也要禁食黄瓜。

分享一道家里经常做的腌脆黄瓜，夏季配着白粥食用，特别好吃。

食材：黄瓜（2~3根）、小米椒适量、大蒜4~5瓣、花椒10克、生姜2片、香菜少许、香醋4汤匙、蚝油1汤匙、白糖30克左右、香油一汤匙、鸡精少许、酱油4汤匙、老抽1汤匙、色拉油3汤匙、盐10克左右。

做法：新鲜的黄瓜清水浸泡，可以用盐搓洗干净，沥干水分；黄瓜两头切掉，用勺子把中间的瓤去掉（黄瓜清脆的秘诀），之后吧黄瓜切成长条，放进碗里用盐腌制10分钟，锅中放油，把小米椒，生姜，大蒜和花椒丢进锅里，用油温把香味给呛出来。之后除了香菜和香油，把所有调料放进大碗中，搅拌均匀，把腌好的黄瓜一根根放进调料里，之前腌出来多余的水倒掉。之后保鲜膜包上腌制1.5小时以上，中途搅拌两次，最后放入香菜和香油搅拌，想吃的时候拿点出来即可，吃不完一定要放冰箱冷藏。

丝瓜

丝瓜味道清淡，汁水足，也是夏天食用的佳品，暑热烦闷，体内火毒旺，吃点甘凉之品的丝瓜，吃的时候用蒜、姜等热性的调料炒一炒，中和凉性，丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，脾胃虚寒也要少吃，分享一道夏季我经常吃的丝瓜豆腐羹，很适合暑热天食用。

做法：丝瓜洗净之后去皮，豆腐切成小块，分别焯水，锅中可以加入鸡汤（没有用清水代替），加点盐、胡椒粉，把丝瓜和豆腐倒进去，加入葱姜，开过之后水淀粉勾芡，倒入鸡蛋液，最后滴几滴香油。

夏季湿热，如果肌腠不得发泄就容易起痱子，平时吃丝瓜可以把皮削下来留着晒干，之后洗澡的时候抓一把，放锅里煮一刻钟，煮好的丝瓜水混合到泡澡水中就可以了。

此外，丝瓜皮也能泡茶喝，平时容易上实火的朋友可以喝点。注重肌肤保养的可以用纱布蘸丝瓜水涂脸，在《红楼梦外传》中，“江南有草本非栽，隐隐水边飘香来。二十四桥丝瓜露，成就金陵十二钗。”

南瓜

上面4种都是性寒的瓜，不适合脾胃虚寒，肠胃不好的朋友，但南瓜性温味甘，补中益气，既能当菜吃也能当主食，像是我们经常犯困疲惫，胸闷气短，食欲不振，腹泻的，都可以吃点南瓜。

脾胃不好可以煮一锅南瓜山药粥。

做法：南瓜、山药去皮，放入锅中，加入小米，大火烧开，转小火焖煮20分钟，最后可以加点枸杞，喜欢甜的加点糖。

南瓜养胃山药健脾，这两个搭配，温暖我们的脾胃。

冬瓜

堪称夏季第一瓜，清凉解暑，《随息居饮食谱》里写道：“冬瓜清热,养胃,生津,涤秽,除烦,消痈,行水。”

夏季心火旺，容易烦躁，环境又湿热，父母就很喜欢煮冬瓜汤喝，祛湿化热，还能清一清体内的垃圾，很平和，它不像黄瓜西瓜那么寒，如果经常口渴，口干口苦，总喜欢吃冷饮，大便干燥，容易烦，手脚心很热，阴虚湿热体质的朋友，都可以常吃点冬瓜。

体湿严重，还可以和薏米赤豆一起煲汤，像我们夏季容易水肿，都可以煮点冬瓜吃吃，很多人吃冬瓜都会去皮，如果能接受，建议带皮一起煮，冬瓜皮的祛湿能力，比瓤更好，或者可以不吃，但煮的时候煮进去。

上面这6种瓜，除了南瓜外，脾胃虚寒的朋友都少吃，有的身体敏感者，吃了就会拉肚子，这样的体质就不适合吃瓜，脾胃虚寒，夏季也有一种吃食，可以暖脾胃，促食欲，在生活中也很常见，就是生姜。

每逢着凉了受寒了，总是会喝上一大杯红糖姜水，身体一下子就暖和过来了，可见姜驱寒的效果，家里的老人都非常喜欢吃姜，尤其是用醋泡后的生姜，姜辛辣的味道没那么浓，带有酸味，感觉胃口一下子就被打开了。

家里老人经常看养生节目，自从电视上播过百岁国医大师路志正的养生秘方，靠的就是四十年如一日的食用醋泡姜，家里人也纷纷效仿，吃起了醋泡姜。

之前都是用生姜炒菜或是做馅时放进去，有了醋泡姜，每天早上的下粥小菜不用愁，替换了之前的咸菜酱菜，不过我家中的醋泡姜，家里人习惯在陈醋和生姜的基础上，再加上盐和糖，味道会更好。

醋泡姜的制作方法家庭版：

食材：嫩姜克，陈醋或米醋适量，白糖5克，食盐少许；

制作：姜洗干净不用去皮，姜皮上有脏污可以刮掉，之后切片，找个地方控干水分；之后将这些姜片加上点食盐，静置2小时，把生姜出来的水都挤干，到姜片变软之后，找个玻璃瓶，做好消毒，保证瓶内无油无水；把姜片、白糖和醋都倒进去，不用搅拌，醋要没过姜片，之后密封好放冰箱冷藏，大概3~4天后就可以吃啦。

分享一下制作小技巧，生姜一定要选嫩的，越嫩越好，脆嫩的生姜吃起来的口感更好，姜皮不要去是因为姜片略有寒性，姜肉是热性的，这俩搭配可以相互中和，不然吃多了容易上火，生姜切得越薄越好，腌制也更好入味，最后装醋泡姜的瓶子里一定不能有水，否则生姜容易变质，制作过程也不用兑水，纯醋即可。

醋是酸的，酸有收敛的作用，可以收敛姜的热性，这样姜就会平和很多，不容易上火，但同时姜温阳和健脾暖胃的效果没有丧失，这样就能把脾胃的湿寒都驱赶走，所没吃吃完都感觉肚子里暖呼呼的，特别舒服。

吃姜的时间也有讲究，最好在早饭的时间内吃，7~9点，这时候是我们体内气血流注到胃经的时候，这时候吃升阳气，对脾胃也更好。吃上两片，酸中带着辣，却不呛口，一嚼这股温热就在嘴里化开了，从嘴里一直暖到脾胃，喜欢酸味的朋友，这个醋也可以喝上两口，或是喜欢吃凉拌菜的，用这个醋拌菜用，能中和黄瓜啊等寒性蔬菜。

现在很多朋友都忙，没时间花精力在饮食上，那也不怕，可以尝尝看商城的这款铜陵出的醋泡姜，姜用的是铜陵白姜，更嫩更脆，适合生吃或者腌制，铜陵白姜是当地的特色，有铜陵八宝之一的美称。

在挑品时，对比了不下10家的供货商，这一家的味道获得了众人的芳心，而且配料只有铜陵白姜、食醋、白糖、食盐和水，没有杂七杂八的添加剂防腐剂，吃着也安心，开盖之后记得放冰箱冷藏。

有酱汁和老陈醋两个口味，一个含糖一个不含糖，不能吃糖的朋友可以选择不含糖款，吃着也安心。

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如果说醋泡姜更受中老年人喜爱，那么这款糖冰姜除了中老年，也深受年轻人喜欢，可以当作小零食吃，里面都是真空包装的小袋子，一次一包，随身携带方便，比如突然受寒了，来姨妈了，或是感觉体内寒湿重，都可以随时拆开就吃。

入口首先是甜的，因为上面裹了满满的红糖或是冰糖，后味有点辣，毕竟再熬煮，姜的本味不会完全消失，甜丝丝的，我一般都是含在嘴里吃，等糖化掉后在嚼了咽下去，吃完后身体都暖和起来了，像是我这种经常在空调房里的，真是离不开这个糖冰姜的小零食。

这个糖冰姜有红糖和白糖两种口味，姜和醋泡姜一样都是用的优质铜陵白姜，姜的品质大家放心，姜片都是机器切片，薄厚均匀，炒糖和切姜都是有着十几年手艺的老师傅，火候掌握的很好，这样炒出来的姜，味道刚好，不会火大发苦，也不会火小失了滋味。

个人更喜欢红糖味道的，红糖是云南红糖，味道纯正，而且像我们女性，突然姨妈上门，手边有包红糖姜片，直接加点开水冲泡，热乎乎的红糖姜茶就做好了，再放几颗枸杞，小腹下垂感也没那么重了。

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夏季阴虚火旺的朋友，就多吃点瓜，尤其是冬瓜；脾胃虚寒，老拉肚子的朋友，就少吃瓜每天吃点姜，选择对了适合自己体质的食物，才能更好地将养生进行下去。

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