食品安全健康饮食做舌尖上的守护者

舌尖上的守护者

食品安全重于泰山。学校食品安全事关广大师生身体健康，事关学校正常教育教学秩序，事关社会稳定。台州市启超中学在校长室的领导下，总务处、医务室抓好饮食安全管理常态化工作。

多样化菜品

水煮肉片大虾酸菜鱼冬瓜鸭架青菜西葫芦青椒炒肉西红柿炒鸡蛋鸭肉

一、“一管”

学校食堂由校领导班子轮值监管。从制度的制定，食材的采购、储存、加工，食品检测、食品留样、餐具消毒等方面认真监管。每天深入食堂，检查食材的质量和数量。

进入学生餐桌的食材，均经过用心挑选，不论是新鲜的肉类食材，五颜六色的时令蔬菜，还是优质的米、面、油，都为了学生吃的满意、健康。

新鲜的大排

当天宰杀的鸡

清晨送来刚打好的豆腐

优质的萝卜

烹饪用的油

每天使用的大米

二、“一定”

即定餐：先由启超中学总务处提供每周备选菜谱，包括主食、菜品与汤类等，再由学校领导班子确定食谱，启超中学医务室参与监督，共同确定食谱，力求营养均衡，色香味俱全。食谱一旦确定，严格遵照执行，不得随意更改。

菜谱

三、“三查”

1、查陪餐：启超中学德育处每顿饭要深入就餐区检查学生就餐情况。陪餐老师主要负责学生排队就餐，保障秩序的同时监督工作人员的服务态度与饭菜的质量。

德育处值日

2、查消毒、查卫生：校总务处、医务室每日三查消毒及卫生情况。

检查消毒柜是否运转正常

工作人员均佩戴手套、口罩、帽子

使用的调味品

整洁的餐具

3、查留样：留样食品按品种分别乘放于清洗消毒后的密闭专用容器内，每个品种留样量满足检验需要，不少于克，并记录留样食品名称、留样时间、留样人员及审核人员。

食品留样

四、一教一宣传

除了学校要做好防控外，我们更需要加强学生自身的食品安全意识及知识。为增加学生营养健康知识教育，台州市启超中学从11月10日开始，在教学楼醒目位置和宣传窗布置营养健康、安全饮食的展板。

同学们饶有兴趣地驻足展板前，了解健康合理饮食的相关知识，促进自己健康成长。

“食品安全、健康饮食”黑板报评比

诺如病毒是一种传染性很强的病原体，可以通过摄入污染的食物、水，接触病人排泄物或呕吐物，接触污染的手、物品或用具，接触呕吐产生的气溶胶等方式引起传播。牡蛎等双壳贝类可以富集水中的诺如病毒，为高风险食物。

俗话说“病从口入”。近期暴露出来的食品安全问题提醒大家，应该储备科学的食品安全知识，增强学生的食品安全意识，保护孩子的健康成长！

如何预防诺如病毒及40条食品安全知识

1.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓事物。

2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。专心吃饭，不说笑打闹。 　　

3.不在街头无证小摊点购买食品。 　　

4.不购买来历不明的产品或过期食品。 　　

5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。 　　

6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。 　　

7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。不挑食、不偏食、不暴饮暴食。

8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的健康。 　　

9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品加大得高血压的风险。

10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。

11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。 　　

12.吃零食要有选择、适时、适量。不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。 　　

13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。 　　

14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。 　　

15.巧克力不是营养品。巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。

16.每天适量饮水有益健康，白开水是最好的饮用水。多喝白开水，少喝甜饮料。 　　

17.学生每天饮水要做到多次少量，每次毫升左右，不要等口渴了再喝水。 　　

18.长期大量饮用含糖饮料可能造成青少年身材矮小、骨折、龋齿、肥胖的危险，别把饮料当作白开水。 　　

19.人体所需的营养素主要包括：蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类。现代营养学把膳食纤维列为第七大营养素。 　　

20.蔬菜可供给人体维生素、矿物质、膳食纤维素等，因此我们需要每天摄取蔬菜。

21.蛋白质的食物来源主要是鱼虾、肉、蛋、奶、大豆及其制品。 　　

22.奶是人体钙的最好来源，奶中的钙极易被人体吸收，是促进青少年骨骼和牙齿发育的理想食品。 　　

23.长期坚持喝牛奶，能增强免疫力，达到预防减少疾病的目的。 　　

24.有的人体内乳糖酶含量少，喝牛奶后出现腹泻或腹胀的症状，医学上称“乳糖不耐受症”。 　　

25.牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，不可以食用。

26.乳糖不耐者享用乳制品的最好方式是酸奶或奶酪，也可以改喝豆浆。 　　

27.大豆（黄豆）是植物中含蛋白质最丰富的食品，营养价值高，被称为绿色牛奶。 　　

28.食用油分为植物油和动物油两大类，油的主要成分是脂肪。 　　

29.人体消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠和大肠、肛门。 　　

30.腐烂、变质和受污染的食物不能吃。

31.发芽或变绿的土豆含有有毒的龙葵素，不能吃。 　　

32.野生蘑菇不能随便采来吃，有毒蘑菇误食会发生严重的中毒，甚至危及生命。 　　

33.不要随便在路边、树木、河沟边采摘野果吃。 　　

34.桃、李、杏、梅等果仁，含有植物毒素，严禁食用。 　　

35.经过化冻的鱼肉类，不宜再次冷冻保存。

36.吃剩的饭菜要尽早放入冰箱中保存，保存时间不宜太长，再吃时要彻底加热。 　　

37.镀锌的容器不能存放酸性食品或饮料。 　　

38.购买食品要仔细辨认生产日期和保质期，不购买来历不明的产品或过期食品。 　　

39.保健食品一般只适用于特定人群食用，人参、蜂王浆、鹿茸等不适宜少年儿童吃。 　　

40.认识了解相关标识：无公害农产品标志、绿色食品标志、有机食品标志、食品生产许可证（SC）。

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