中药科普铁皮石斛谓仙草强阴益精延寿命

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引言

传说在很久以前，山里一位农夫的老父亲得了重病，生命危在旦夕。恰逢一云游道人经过此地，悄悄告诉他，在雁荡山深处的悬崖峭壁上生长着一种神奇的“仙草”，其根部入石缝，常年饱沐云雾雨露之滋润，受天地之灵气，吸日月之精华，有起死回生的功效。在道人指点下，农夫攀悬崖、爬峭壁，在高山上采到了“仙草”，救回父亲一命。此后，农夫“悬崖飞渡”采摘“仙草”的故事，也随着雁荡山的秀丽风光而声名远扬[1]。

铁皮石斛

这传说中的“仙草”便是石斛，石斛始载于《神农本草经》，列为上品，书中记载：“石斛补五脏虚劳羸瘦，强阴，久服厚肠胃，轻身延年。”以后历代本草也均有记载，《本草再新》云石斛“理胃气，清胃火，除心中烦渴，疗肾经虚热，安神定惊，解盗汗，能散暑。”据此可见，石斛用于治疗疾病由来已久，在中国民间一直用石斛治疗各种疑难杂症。古代所用石斛已有多种植物来源，目前野生、栽培均有，且产地不同，规格品种也繁多。而干石斛当中的金贵者耳环石斛来源于兰科植物铁皮石斛，《中国药典》版将铁皮石斛另列一种，与其他类石斛加以区别[2]。铁皮石斛味甘，性微寒，归于胃、肾经，有益胃生津、滋阴清热之功效，可用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸劳热，目暗不明，筋骨痿软等症状。临床常用剂量为6～12g，鲜品常用15～30g[3]。

铁皮石斛

铁皮石斛之“斛”字，为古代容积单位，一斛可装十斗米，铁皮石斛的身价在当时可见一斑。现代研究也表明，铁皮石斛中主含石斛碱、石斛次碱、石斛奥克新碱、石斛胺、石斛宁等活性成分[4]。而药理研究也发现铁皮石斛可对平滑肌、心血管产生有益作用，兼有一定清热解痛作用，同时能提高机体免疫力和抗衰老能力，这也进一步佐证了铁皮石斛强大的滋补功效[5]。

鉴药

石斛又名石斛兰，为兰科石斛属植物，原产于喜马拉雅山，是我国最早记载的兰科植物之一。成书于一千多年前的道家医学经典《道藏》，将铁皮石斛列为“中华九大仙草”之首，因其具有独特的药用价值和保健功效，成为历代养生补品，素有“千金草”、“软黄金”之称，应用价值极高。

药用石斛的原植物非常复杂，我国分布有石斛属植物74种2变种，经调查全国石斛类药材主要11类，包括黄花石斛类、金钗石斛类、马鞭石斛类、枫斗（铁皮石斛）类等。而市售铁皮石斛商品紧缺，价格昂贵，常有一些不法分子掺伪销售。所以我们药食同源的铁皮石斛，应为兰科植物铁皮石斛DendrobiumofficinaleKimuraetMigo的干燥茎。每年11月至翌年3月采收，除去杂质，剪去部分须根，边加热边扭成螺旋形或弹簧状，烘干；或切成段，干燥或低温烘干，前者习称“铁皮枫斗”（耳环石斛）；后者习称“铁皮石斛”。新中国成立前，湖北光化县（老河口）加工耳环石斛历史最早，质量最优，最为著名。现今铁皮石斛的主产区为广西百色、靖西、兴安、金秀，贵州罗田、兴义、正安、江口，云南文山、思茅地区，四川合江、泸县、洪雅、夹江等地。

铁皮枫斗呈螺旋形或弹簧状，通常为2～6个旋纹，茎拉直后长3.5～8cm，直径0.2～0.4cm。表面黄绿色或略带金黄色，有细纵皱纹，节明显，节上有时可见残留的灰白色叶鞘；一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦，灰白色至灰绿色，略角质状。气微，味淡，嚼之有黏性。铁皮石斛呈圆柱形的段，长短不等。鲜铁皮石斛以青绿色、肥满多汁、嚼之有黏性者为佳。铁皮枫斗以肥满、色金黄、有龙头凤尾、嚼之发黏者为佳。

铁皮石斛

药茶

本草专著将铁皮石斛列入补益药中的滋阴药，清代著名医药学家徐大椿总结了前人的经验，强调铁皮石斛的主要功用在于“益肾阴而安神志，为夹热伤阴专药。”著有《本草纲目拾遗》的清代医家赵学敏称铁皮石斛为“滋阴补益珍品”，认为每日以铁皮石斛代茶饮服，功能与人参、黄芪相似，对人体具有较好的滋补作用。尤其逢夏季暑热伤阴，秋季燥气当令时节，常见气阴两亏、口干舌燥、五心烦热、神疲乏力之症，需滋阴益气，而最佳清补剂即铁皮石斛配生晒参，一般选用鲜铁皮石斛30g，生晒参5g，加水炖后置于杯中代茶饮（可加适量冰糖）。亦可将生晒参与铁皮枫斗共研成细粉，装入0号胶囊后服用，每日3次，每次3～5粒，或早晚各5粒吞服。当然，历代医家应用铁皮石斛用于养生保健的药茶食疗方不可胜数，现列举一些临床常用的代表药茶药膳方以俟参考。

石斛绿茶煎

鲜铁皮石斛10g、绿茶4g。

将鲜铁皮石斛切成小段，放入紫砂茶壶中，加入绿茶，冲入沸水后小火炖4～5分钟即可饮用。

养阴益气，清热生津。用于胃阴不足，肾阴亏损所致的烦热、消渴、口臭、牙龈出血或溃烂等症。

铁皮石斛药茶

固脑养生茶

铁皮石斛12g、人参3g、天麻12g。

铁皮石斛切小段，人参切片，天麻切片，加ml冷水浸泡2小时，煎30～50分钟，倒入杯中代茶饮用。

提高脑补供氧量，增强记忆力，预防老年痴呆。

石斛甘蔗饮

鲜铁皮石斛20g、甘蔗汁ml。

将洗净、切碎的鲜铁皮石斛放入锅内，加入清水适量，先浸泡2小时，再煎煮50分钟，滤取液汁，兑入甘蔗汁，稍沸，当茶频频饮用。

清热滋阴，养胃生津。适用于邪热伤阴所致的口渴欲饮和大肠液亏所致的大便秘积等。

铁皮石斛药茶

口疮茶

栀子3g、铁皮石斛10g、广藿香5g。

上药捣碎，置杯中，沸水冲泡闷15分钟左右，不拘次数，频频饮用。

清心泄热，养胃散火。心脾积热或脾胃伏火引起的口疮及心烦口渴等[6]。

药膳

石斛桂枣汤

铁皮石斛10g、桂圆肉10g、大枣10g、白糖少许。

桂圆剥壳后，将桂圆肉同铁皮石斛、大枣一起放人锅内，加冷水一小碗，白糖少许，用小火烧沸15分钟，离火即得。

具有补脾健胃，补心益智，平胃气，除烦热等功用。

铁皮石斛药膳

禁忌

铁皮石斛能敛邪，故温热病不宜早用；又能助湿，若湿温病尚未化燥伤津者或脾胃虚寒，大便溏薄，舌苔厚腻者忌服[7]。

参考文献：

[1]赖小平,侯少贞,刘星华编.人间仙草——石斛[M].北京:中国中医药出版社,:1.

[2]金世元主编.金世元中药材传统鉴别经验[M].北京:中国中医药出版社,:.

[3]国家药典委员会编.中华人民共和国卫生部国家药典年版一部[S].北京:中国医药科技出版社,..

[4]中国药材公司编著.中国常用中药材[M].北京:科学出版社,:.

[5]国家中医药管理局《中华本草》编委会编.中华本草(精选本).[M].上海:上海科学技术出版社,:.

[6]何银洲主编.中医如此神奇之药酒药茶[M].北京:农村读物出版社,:.

[7]中国药典临床用药须知.国家药典委员会.中华人民共和国药典临床用药须知(年版)·中药饮片卷[M].北京:中国医药科技出版社,:..

来源：北京中医药学会中药资源与鉴定专业委员会

撰稿：医院王海洋

修稿：医院张鹏

审稿：北京城市学院李京生

北京中医药大学刘春生

编辑：王许

审核：杨娜监制：邓娟

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