这些入选了舌尖上的中国的菜肴究竟有多

酸辣藕丁是一道家常菜，主要原料是藕，口味是酸辣，工艺是炒。该菜肴香脆可口，回味无穷。是年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。

酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

侉炖鱼是山东省传统名菜，属于鲁菜系。侉炖的方法可以减少鱼的营养损失，因为鱼不直接与热油接触。蛋白质不易被破坏，也不会产生致癌物质。

煎焗马鲛鱼是用材料马鲛鱼，姜，葱白，生粉，生抽，白糖，料酒制作而成的一道菜。年入选纪录片《舌尖上的中国》第一集《自然的馈赠》系列美食之一。

煎焖鱼头泡饼是一道菜品，主料是鱼头、馕，配料是淀粉、鸡蛋、香菜，调料为醋、食盐、食用油等，主要通过焖煮的方法制作而成。

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